✽梅好きSのご飯のお供♡絶品昆布の梅佃煮
コトリサン @kotorisan_520
梅好きの梅好きによる梅好きのための昆布の佃煮です(笑)
捨ててしまいがちな出汁がら昆布も、日の目を見ること間違いなし♡
このレシピの生い立ち
出汁がら昆布を捨てられなくて。使う度に冷凍しておき、ある程度たまったところでいつも佃煮に。
✽梅好きSのご飯のお供♡絶品昆布の梅佃煮
梅好きの梅好きによる梅好きのための昆布の佃煮です(笑)
捨ててしまいがちな出汁がら昆布も、日の目を見ること間違いなし♡
このレシピの生い立ち
出汁がら昆布を捨てられなくて。使う度に冷凍しておき、ある程度たまったところでいつも佃煮に。
作り方
- 1
昆布を千切りにし、鍋に昆布、水、酒、酢を入れて強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクをとりながら煮る。
- 2
水分が飛び、昆布の表面が出てきたら、砂糖、醤油、みりん、粗みじんに切った梅を入れる。梅干の種も一緒に入れてね！
- 3
煮汁を煮詰めていき、お好みで煎りゴマを加え、水分がほぼ飛んだら出来上がり！
ホカホカご飯に乗っけたら、もうたまらないっ♡ - 4
2015年2月14日、おかげさまで人気検索１位になりました♡♡♡
大感謝です！！！ - 5
2016年12月5日
めでたく話題のレシピの仲間入り❤❤❤
皆様に大感謝です✨ -
コツ・ポイント
最初にたっぷりの水と酢で煮るので、柔らかく仕上がります。酒はコクUPのため入れていますが、全て水にしても問題ないです。
梅により塩分が違うので、調味料の量はお好みで調整して下さい☆
煎りゴマは、指で揉みながら入れていくと風味が立ちます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20400246
