ベーコンをみじん切りに切り、生姜と一緒に炒める。
油が出てきたら、野菜を入れて炒める。椎茸は置いておく。

野菜がしんなりしてきたら椎茸を入れて、炒める。

挽肉の半分を入れ、色が変わるまで炒める。
色が変わったら、ヨシダソース、醤油を入れ、塩コショウで味をみる。冷ます。

12等分します。ぬれた布巾で覆って15分おきます。

冷めた中身に残りの挽肉を入れ、よく混ぜます。

休ませて生地を直径10cmぐらいに広げ、中身を大さじ1.5ぐらいのせます。

包みます。ヒダを作りながら包めない場合は、八方から生地を寄せて包みます。

4つ〜6つを蒸し器(セイロ)に入れ、蓋をして15分程起きます。お湯が沸騰したら、15分強火で蒸します。

残りの中華まんも同じようにします。
15分ぐらい冷ましてから食べてください。