【常備菜】きんぴらごぼう
たてぃもか @cook_40064277
簡単おいしい常備菜。
少し甘めの優しい味を目指しました♡
細かく工程を分けましたが、実際は切って炒めるだけ(笑)
このレシピの生い立ち
娘が大きくなったら自分でも作れるように、細かく工程を記録しました。
【常備菜】きんぴらごぼう
簡単おいしい常備菜。
少し甘めの優しい味を目指しました♡
細かく工程を分けましたが、実際は切って炒めるだけ(笑)
このレシピの生い立ち
娘が大きくなったら自分でも作れるように、細かく工程を記録しました。
作り方
- 1
ごぼうの皮を包丁の背(or丸めたｱﾙﾐﾎｲﾙ)で
ゴリゴリ。※栄養を逃したくない場合、ゴリゴリせずによく洗って下さい
-
- 2
ごぼうをささがきにして水に浸す。
(変色を防ぐため)※栄養を逃したくない場合は水に浸さず、炒める直前に切って下さい。
-
- 3
人参を細切りにする。
(斜めに切ってから
向きを変えて細切りすると簡単) -
- 4
フライパンに
ごま油を熱し、
水をよく切ったごぼうと人参を炒める。 -
- 5
砂糖を加え、
しんなりするまで
炒める。 -
- 6
みりんと醤油を加え、
汁が無くなるまで
炒める。 -
- 7
最後に一味唐辛子、
白ごまを加えて
和えれば完成。 -
コツ・ポイント
★砂糖を先に入れることで、味も染み込
みやすく、具材も柔らかくなります。
★ゴボウの栄養を逃したくない場合は、
皮は剥かず、水にも浸さない方が良い
です。
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