コロコロ野菜とそばの実のサラダ☆マクロビ
mie’sキッチン @cook_40054538
冬の穀物としてオススメの「そばの実」のサラダです。ひまわりの種と梅干しで作るドレッシングもポイントです。
このレシピの生い立ち
昔の人が大切にしてきた生活の知恵や食べ物が持っている力について学べた喜び。マクロビオティックで素敵な暮らしに役立つ情報をより詳しく連載Blogやfacebookで紹介しています。詳しくは『アンドマクロビ』で検索♡
コロコロ野菜とそばの実のサラダ☆マクロビ
冬の穀物としてオススメの「そばの実」のサラダです。ひまわりの種と梅干しで作るドレッシングもポイントです。
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- 1
粒そばを2倍の水で炊いておきます。クツクツの火加減で水が無くなるまでです。
-
- 2
鍋に水を入れ一度沸騰させます。ひとつまみのお塩を入れて弱火にします。
- 3
ニンジンを入れてクツクツの火加減で茹でます。浮かんできたら取り出します。
-
- 4
同じ鍋で、大根を茹でます。浮かんできたら取り出します。
- 5
同じ鍋でブロッコリーを茹でます。濃い緑色になったら取り出します。
-
- 6
フライパンでひまわりの種を炒ります。香ばしい香りがしてきたら、すり鉢に移してすりこぎでつぶします
-
- 7
【ドレッシング】
すりつぶしたひまわりの種に、大さじ2の水とペースト状にした梅干しを加えてよく混ぜ合わせます。 - 8
粒そばと茹でた野菜を加えて、混ぜ合わせてできあがり。
-
コツ・ポイント
・ひまわりの種は、あたたかいうちにすりつぶしましょう。
・梅干しは大きさに差があるので、味見して調節してくださいね。
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