おかずにもおつまみにも！柚子胡椒から揚げ

鳥モモ肉は一口大に切り、筋や黄色い脂肪を取り除きます。

大きめのボウルに全ての調味料を入れてよく混ぜ合わせます。

一口大に切った鳥モモ肉をボウルに入れ、調味料を揉み込みようにしっかり混ぜます。

二時間以上置いて味が馴染んだら、軽く汁気を切って卵を加え揉み込みます。

片栗粉と薄力粉を入れ、粉が全体に行き渡るよう合わせます。

揚げ油を160〜170度に熱し、鳥モモ肉を入れ3分ほど揚げます。

油から上げて5分ほど置き、余熱で火が入ったら、油の温度を180度に上げて再び鳥モモを油に入れます。

色が濃い目のキツネ色になり、カラッと揚がったらしっかり油を切って出来上がりです。