海外にあるもので簡単アクアパッツァ
yooi425 @cook_40098955
大好きなアクアパッツァを気軽に作れるようにとアサリではなくマッシュルームで作りました
このレシピの生い立ち
海外生活で醤油がなくあるものでお魚料理を作ろうと思い日本のイタリアンで食べてたアクアパッツァを作りました！
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- 1
マッシュルームは薄切り
ミニトマトは半分
インゲンは食べやすい大きさ
ニンニクはスライスしておきます - 2
白身魚切り身でも可能
一度水で洗い水分を綺麗に拭いておく - 3
オリーブオイルにニンニクを入れゆっくりと香りを出します
- 4
香りが出たらマッシュルーム、インゲンを入れ、少し塩で味付けし炒めます
- 5
具を端に寄せて魚を焼きます。
皮の部分から焼くと仕上がりが綺麗です - 6
焼き目がついたらびっくり返し、トマト、オリーブを入れます
- 7
白ワイン、お水を入れて蓋をして約5分ほど焼きます
- 8
塩胡椒で味を調えます。
酸味が強い場合は蜂蜜を少し加えるとまろやかになります
コツ・ポイント
オリーブはブラック、グリーンどちらでも大丈夫です。
酸味が強くなるので、苦手な方は入れなくても大丈夫です。
食べる前にレモンを絞るとさっぱりします。
このソースでバゲットを食べたり、リゾットにするのがすきなのでスープは少し多めの分量です。
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