もやしを熱湯で茹でる。茹で過ぎないよう40秒くらいがオススメ。

ザルに上げて冷水で一気に冷ます。クッキングシートで水気をしっかり取るのもポイント。

ボウルに移し、豆板醤、甜麺醤の順で混ぜ合わせる。お好みでバランスは調整しましょう。甜麺醤の入れ過ぎには注意！

味見をしながら整え、皿に盛ったら万能ネギをさっとふりかけて完成。