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サバの煮付け
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サバの煮付け-レシピのメイン写真

サバの煮付け

モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265

トロリ甘辛たれでツヤツヤの鯖の煮付けです。ご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
我が家の定番です♪

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モモエッコ
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トロリ甘辛たれでツヤツヤの鯖の煮付けです。ご飯が進みます♪
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材料

  • さば 1尾
  • 生姜(スライス) 1かけ
  • みりん 100cc
  • しょうゆ 40cc
  • 酒 50cc
  • 砂糖 大さじ1〜2
  • 水 100cc
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作り方

  1. 1

    サバは2枚おろしにする。少し斜めに切る。生姜は薄切り。

  2. 2

    鍋に調味料を入れ、沸騰したらサバを皮を上にして並べる。再び沸騰したらアクを取る。

  3. 3

    弱中火にして落し蓋(アルミフォイル等)をしてコトコト10分煮る。

  4. 4

    鯖を裏返して、ここで一旦火を止め、20〜30分置いて味を染み込ませる。

  5. 5

    サバを取り出して、煮汁を煮詰める。焦がさないように!

  6. 6

    盛り付けたサバにとろりとしたタレをかけて出来上がり!

コツ・ポイント

一旦鯖を取り出して、煮汁だけを焦がさないように煮詰めます。

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モモエッコ
モモエッコ @cook_40278265
2019/10/14 19:03に公開

このレシピのキーワード

煮付け サバ 酒 しょうが

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