大葉はせん切り、豆腐は半分に切る。きのこは食べやすくほぐす。生姜は薄切りにしておく。

鍋にＡを入れ火にかけ、肉、豆腐、きのこ、生姜も入れて中火で３分煮る。

そのまま冷まして味を浸みこませ、再度温め直して皿に盛る。

せん切りの大葉を乗せる。