ちくわぶは斜め切りにする。
大根を1センチ幅の半月切りにし、鍋に水を張り大根を入れ一煮立ちさせる

大きめの雪平鍋に半分ぐらい水を入れ、だしの素（かつお・こんぶ）を入れ火にかける

白味噌を大さじ1強入れ落し蓋をし、更に五分煮る

沸騰したら砂糖、酒、みりんを入れる。
紀文のおでんセットとちくわぶと大根を入れ落し蓋をして10分ぐらい煮る

味をみて、足りなければ、更に白味噌か醤油を少し足して混ぜ、火を止めできあがり。