母の煮物
母から教わった煮物です。甘い味付けですがホッとします。
このレシピの生い立ち
母から教わりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ちくわぶは斜め切りにする。
大根を1センチ幅の半月切りにし、鍋に水を張り大根を入れ一煮立ちさせる - 2
大きめの雪平鍋に半分ぐらい水を入れ、だしの素（かつお・こんぶ）を入れ火にかける
- 3
白味噌を大さじ1強入れ落し蓋をし、更に五分煮る
- 4
沸騰したら砂糖、酒、みりんを入れる。
紀文のおでんセットとちくわぶと大根を入れ落し蓋をして10分ぐらい煮る - 5
味をみて、足りなければ、更に白味噌か醤油を少し足して混ぜ、火を止めできあがり。
コツ・ポイント
できあがり後、一旦冷ました方が味が染みます。母は基本目分量&我が家は甘めの味付けが好みなのでなので(；＾ω＾)調味料の分量はご家庭の味に合わせて調整して下さい。
我が家はみりん、酒はひと回しぐらいです。
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