ふわとろ食感のふるーつ大福❤
ふわとろ食感のふるーつ大福❤お手間入りですがお好みのフルーツ季節のフルーツなどいろいろアレンジが楽しめます(^-^)
このレシピの生い立ち
フルーツ大好きな家族に作りました。
今度はスポンジも入れて大福ケーキなんかも作ろうかな・・・・・ヾ(@゜▽゜@)ノ
ふわとろ食感のふるーつ大福❤
ふわとろ食感のふるーつ大福❤お手間入りですがお好みのフルーツ季節のフルーツなどいろいろアレンジが楽しめます(^-^)
このレシピの生い立ち
フルーツ大好きな家族に作りました。
今度はスポンジも入れて大福ケーキなんかも作ろうかな・・・・・ヾ(@゜▽゜@)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
まず最初にお好みのフルーツを２㎝幅に切っておきます(イチゴの場合はヘタを取ってそのままでOK)
蒸し器を用意しておきます - 2
ホイップクリームは生クリームにグラニュー糖を加え八分立てにします絞り袋に入れておくと後から便利です☺
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- 3
卵白をボウルに入れグラニュー糖を三回に分けながらそのつど立ててメレンゲを作っていきますハンドミキサーを使うと便利です
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- 4
別のボウルに餅粉、上白糖を混ぜ合わせてから水を入れホイッパーでよく混ぜます
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- 5
ボウルにラップをふんわりとかけ電子レンジに入れ５００wで３分かけたら一度取りだしホイッパーで混ぜます
- 6
ラップをしまた電子レンジに入れ５００wで３分かけたら取りだし今度はゴムベラで練りますこの工程をくりかえします
- 7
ゴムベラで餅をボウルに落としてみてとろみとつやがが出てきたらOK(⚠レンジにかける時間や回数は機種によって変わります)
- 8
７のボウルに３のメレンゲを加えよく練り混ぜます(メレンゲを加え練ると生地がしまり白っぽくなります)
- 9
バットにふるった片栗粉を全体に広げておきもち生地を出しその上ではこねずもち生地の上にも軽く片栗粉をふっておきます
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- 10
ラップを器に入れておきますもち生地を好みの大きさにカットしラップを使って包みます
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- 11
手にしっかり片栗粉をつけ生地を丸く伸ばしてからラップにのせホイップクリーム、フルーツ、あんこを入れラップを持ち上げ絞る
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- 12
出来たら片栗粉をふるっておいたかバットに並べ冷蔵庫に入れてよく冷やしますメレンゲが入っているので固くなりません(´ω｀)
- 13
出来たら片栗粉か粉糖をふるって完成です(*´ω｀*)
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コツ・ポイント
今回私は入れるものにフルーツでは定番のいちごとバナナ、白餡、ホイップクリームを入れました。使う器によって生地の中に入れられるものの量は変わります。
お茶碗を使って大きな大福を作ってもいいかもしれないですね（＾◇＾）
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