あじのカレー風味♪簡単ムニエル
ひじきピザ @cook_40054485
あじのおさしみがあったので、作ってみました。
このレシピの生い立ち
刺身で食べるにはちょっと時間がたちすぎたアジでしたので、揚げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
あじの切り身から、小骨を取る。
塩水で洗い、水分をとる。 - 2
牛乳に１０ぷんほどつける。臭みがとれます。水分をとる。
- 3
塩、こしょう、して、薄力粉と、カレー粉をふる。
カレー粉はお好みで。 - 4
オリーブオイルが冷たい時からニンニクを入れて、油があたたまったら、アジをカラッと揚げ焼きに。
コツ・ポイント
カレー粉は青魚の臭みがとれますが、少な目がおすすめです。私は、１回につき一振りです。
牛乳も臭みがとれますよ。
臭み対策はキッチンペーパーで水分をふきとるが、ポイントです。
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