トマト風味のヴィシソワーズ

じゃがいもは皮を剥いて、小さめの乱切りにする。

長ネギは、細めの斜め切りにする。
✳︎もったいないけど、一皮剥くと柔らかくていいです。

鍋に、オリーブオイルを温め、長ネギとじゃがいもを炒める。

よく油が回ったら、水を材料がひたひたになるくらい加え、鶏ガラスープの素を入れて、煮る。

じゃがいもの形が崩れるくらいまで煮て、水分がほぼなくなったらいったん火を止める。

✳︎じゃがいもが柔らかくならなかったら、少しづつ水を足して煮てください。

ミキサーあるかたは、【５】をがーって混ぜてください。

ミキサーない方は、フォークの背とか、穴あきおたまとか、しっかりした泡立て器とか、お好きな道具でじゃがいもをグダグダに。

【７】や【８】を鍋に戻し、トマトジュースを加えて、弱火にかける。

トマトジュースとじゃがいもが馴染んだら、牛乳を加えて塩コショウで味を整える。

【１０】を冷やす。
粗熱がとれてから冷蔵庫へ。

器によそい、生クリーム、粗挽き黒胡椒、砕いたナッツを乗せてできあがり。