ココナッツオイルが固まっている場合は湯せんして溶かしておく。

皮をむき、芯を取って6等分に切り分けたりんごを5ｍｍ程度の薄さに切り、ボウルに入れてレモン汁をふりかける。

Ｂの材料を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
そしてＡの粉類を2～3回に分けて篩い入れ、さっくり混ぜ合わせる。

④の生地をクッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れ、とんとんと数回、型を5ｃｍ程度の高さから落として空気を抜く。

180℃に予熱したオーブンで35～40分焼いて出来上がり。
ご家庭のオーブンの具合で焼き時間は調整してください。