鷄もも肉は食べやすい大きさに切り、長ネギの青い部分は5センチ位に切り白い部分は薬味用に切る。

鍋に鷄もも肉と青ネギをサラダ油（分量外）で炒め肉に色がついてきたら水を入れる。

煮たって灰汁がでたら取り粉末蕎麦つゆと☆の調味料を入れる。別の鍋で蕎麦を茹でる。

蕎麦が茹で上がる前に汁に溶き卵を少しずつ入れる。

蕎麦が茹で上がったら器に盛り、汁を掛け薬味のネギをのせる。