お米は酢飯またはおこわの水加減で炊き、炊けたら塩、砂糖、お酢を混ぜ合わせる。

卵は塩、砂糖を入れ卵焼きを作る。干し椎茸は水で戻し醤油、みりんで煮しめる。

挽き肉は小鍋で炒め醤油、砂糖で味つけし、水溶き片栗粉でとろみをつける。

絹さやはさっと塩ゆでし、千切りする。人参は千切りにし、さっと塩ゆでする。