懐かしい〜簡単名古屋の味噌おでん

懐かしい〜簡単名古屋の味噌おでん-レシピのメイン写真

懐かしい〜簡単名古屋の味噌おでん

たかz @cook_40088575

故郷の名古屋を離れて久しい方々、懐かしいよ〜^ ^
あっさりで甘さ控えめです。
〆はご飯におでんの卵と味噌をのせて^ ^
このレシピの生い立ち
どうしても食べたくなって、味見をしながら作ってみました。

故郷の名古屋を離れて久しい方々、懐かしいよ〜^ ^
あっさりで甘さ控えめです。
〆はご飯におでんの卵と味噌をのせて^ ^
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たかz @cook_40088575

故郷の名古屋を離れて久しい方々、懐かしいよ〜^ ^
あっさりで甘さ控えめです。
〆はご飯におでんの卵と味噌をのせて^ ^
このレシピの生い立ち
どうしても食べたくなって、味見をしながら作ってみました。

故郷の名古屋を離れて久しい方々、懐かしいよ〜^ ^
あっさりで甘さ控えめです。
〆はご飯におでんの卵と味噌をのせて^ ^
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材料

大根 1/2本
卵 5個
コンニャク 1個
ちくわ 2本
ネギお好みで
一味唐辛子少々
赤味噌約200g
だしの素大さじ1
砂糖大さじ5
とぎ汁 1800ml
水 1800ml

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作り方

1

大根を5cmくらいの輪切りにして、米のとぎ汁で1時間煮込む。
2

煮汁を捨て新しい水に入れ替えて大根を入れ、再び弱火で沸騰させる。
3

大根が煮えたら他の具材も入れ、だしの素、味噌と砂糖を入れて更に1時間弱火で煮込む。
4

火を止め一晩置く。
5

翌日弱火でコトコト温め、一味とネギを添えて完成です^ ^

コツ・ポイント

弱火でコトコト一晩置いて。
味噌と砂糖は好みの分量でいいかと思います。

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たかz @cook_40088575

2015/01/25 12:54に公開

単身赴任中の週末料理人。研究のため今日も居酒屋へ‥

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ねぎ大根こんにゃく卵ちくわ赤みそ

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