簡単★豆腐ステーキの舞茸ソースがけ
メインのおかずになる一品♪
このレシピの生い立ち
肉を使わないメインのおかずが欲しくて…
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐を1丁を16等分し、キッチンペーパーに挟んで水気を切ります。
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- 2
舞茸を石づきを取り洗い、程よくバラバラにほぐします。ニラも洗って1.5cmの長さぐらいに切り揃えます。
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- 3
●の調味料を混ぜ合わせておきます。
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- 4
◎を混ぜ合わせて水溶き片栗粉も用意しておきます。
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- 5
小さめのフライパンにサラダ油(分量外)を
薄く敷き、舞茸が軽くしなるまで炒めます。そしたらニラを投入して、ササッ、と炒めます。 -
- 6
3と4を投入し、とろみが出るまで少しかき回しながら火にかけます。これで舞茸ソースは完成です。
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- 7
別の大きめのフライパンに少し多めにサラダ油を入れ、全面に片栗粉をまぶした木綿豆腐を揚げ焼きにします。
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- 8
焼いた豆腐を皿に盛り、舞茸ソースをかけたら完成です。
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- 9
コツ・ポイント
ニラを炒めるところから調味料ととろみをつける段階は、ササッ、と終わらせること。
火にかけすぎるとニラの食感と色味が悪くなります。
豆腐は片面ずつひっくり返してしっかり焼くこと。
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