焼き鮭とネギの簡単ポテトサラダ
適当☆キッチン @cook_40129467
炊飯器で簡単調理!ハムの代わりに焼き鮭。玉ねぎの代わりに白ネギの白い所を入れて自家製豆乳マヨネーズで作ってみました
このレシピの生い立ち
今日作った、ありものポテトサラダです。ハムの方が美味しいかもですが、鮭だと無添加だし、マヨネーズの酸味が鮭と合って、なかなかです。ちょっと甘味(蜂蜜や黒など)を足すとお店っぽい味になって美味しいかもです。
焼き鮭とネギの簡単ポテトサラダ
炊飯器で簡単調理!ハムの代わりに焼き鮭。玉ねぎの代わりに白ネギの白い所を入れて自家製豆乳マヨネーズで作ってみました
このレシピの生い立ち
今日作った、ありものポテトサラダです。ハムの方が美味しいかもですが、鮭だと無添加だし、マヨネーズの酸味が鮭と合って、なかなかです。ちょっと甘味(蜂蜜や黒など)を足すとお店っぽい味になって美味しいかもです。
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- 1
ご飯を炊飯器で炊く時に、上に、皮&芽を除いたじゃがいもと人参を乗せて炊きます。(野菜が大きい場合は場合は半分にスライス)
- 2
その間に白ネギをみじん切りしておく。鮭も両面をこんがりと、魚焼きグリルなどで焼いておく。焼けたら骨と皮を取り除いてほぐす
- 3
１が炊き上がったら、すぐに、ボールにじゃがいもを入れて(ご飯粒が付いてたら取り除いて下さい笑)マッシャーで潰し、
- 4
３が熱いうちに、みじん切りにしておいたネギを入れて潰します。ちょっと時間を置いて、豆乳マヨネーズを入れて混ぜます
- 5
炊飯器から取り出した蒸し人参をスライスして４に投入。ほぐしておいた鮭も投入してよく混ぜて完成
コツ・ポイント
野菜が固めだと美味しくないので、ちゃんと柔らかくなるように蒸して下さい。(炊飯器だとたまに固めの仕上がりになる時があるので、厚みが薄くなるようにカットしてから蒸すなど)ネギは必ずじゃがいもが熱いうちに入れて余熱でしんなりさせて下さい
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