玉ねぎを切ってフライパンで炒める。軽く焦げ目と、しんなりするまで蓋をして火を通す

肉を上にひき、みりん大さじ1杯、醤油大さじ1杯、白だし大さじ半分入れて、
蓋をして蒸らす。

肉の色が変わったら、蓋を開け。
肉をほぐしながら、水分を飛ばし炒める。水分をほとんど無くす。

卵を解いて回し入れる。軽く鍋を回し蓋をする。
強火のまま30秒したら蓋を開けご飯の上にのせ、お好みで海苔を乗せ完成。