ふきの葉を洗って、きたないところをのぞく。

2cm幅にザクザクッと切る。

ふきのとうを切る。ザクザクッと5mm幅に切る。ふきのとうは入れなくてもOKです。苦いので、お好みで。

切った葉とふきのとうを水にさらす。

水につけてあく抜きする。30分くらいつけておく。

お湯に塩を加え、葉とふきのとうをゆがく。1分くらい。

水にさらす。さっさと冷やすこと! 早くしないと葉とふきのとうが柔らかくなってしまいます。20分位水につけておく。

水を切り、しぼる。

ごま油をひいたフライパンに水をしぼった葉とふきのとうを加え、炒める。ごま油をからめるように炒める。

ごま油がいきわたったら、弱火にし、だしの素を加え、炒める。なじんだらみりん、砂糖を加え、炒める。大分かさが減りました。

味噌を加える。味噌の塩辛さで分量は加減してください。

味噌と葉をまんべんなく混ぜる。

すりごまを加え、混ぜる。

できあがり～! アツアツご飯の上に乗せて召し上がれ♪