恵方巻き2015リニューアル。稲荷ロール
節分。お稲荷さんの巻きずし。市販のいなりあげなら簡単時短。いなりあげを開いて具材を巻き巻き♪夜食、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
今年の恵方巻きは変わり種で！と思い大好きなお稲荷さんを巻き巻き。短いので無言で食べきれる。
2022リニューアル。オリジナルの帯とマステを追加。市販のあげになり、安定の美味しさ(笑)時短にしたのでお弁当にも作りやすくなりました♪
恵方巻き2015リニューアル。稲荷ロール
節分。お稲荷さんの巻きずし。市販のいなりあげなら簡単時短。いなりあげを開いて具材を巻き巻き♪夜食、お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
今年の恵方巻きは変わり種で！と思い大好きなお稲荷さんを巻き巻き。短いので無言で食べきれる。
2022リニューアル。オリジナルの帯とマステを追加。市販のあげになり、安定の美味しさ(笑)時短にしたのでお弁当にも作りやすくなりました♪
作り方
- 1
【本返し】
本みりん(大さじ2)を煮立て、甜菜糖(大さじ3)、お醤油(大さじ5)を加えて一煮立ちした、万能調味料。 - 2
［あげをたく］
1.油あげに熱湯をかけ、絞って油抜きをする。
2.フライパンにお材料を入れ、落し蓋をして20分煮る。 - 3
［酢飯］
米酢に砂糖、昆布だし(顆粒)を溶かし、ご飯に混ぜてさます。すりごまも混ぜる。
→2022、すし酢になりました。 - 4
［玉子焼き］
溶き玉子にはちみつ(または砂糖)を混ぜて焼く。真ん中にのりを置いて巻く。 -
- 5
［葱を焼く］
→2022、ほうれん草にしました。
冷凍シックスパックから1山解凍して水気を絞る。醤油をたらす -
- 6
［稲荷あげ］
キッチンペーパーにおいてあげの汁気をきる。
(2022は市販で。あ…うどん用(笑)稲荷用でもどちらでも) -
- 7
［開く］
稲荷あげをひらく。
(優しく。多少の破れは気にしない) -
- 8
［酢飯］
ラップに開いたあげを縦に置き、酢飯をのせる。
奥2cm程あけて山をつくる。 -
- 9
［具材まとめ］
ラップに帯のりを置き、ほうれん草、カニかま、玉子焼きを重ねる。 -
- 10
［具材まとめ］
くるくる巻いて、しばらく落ち着かせる。 -
- 11
［巻く］
ごはんの手前に具材をのせ、手前から山に向かって巻く。 -
- 12
※切る場合…
ラップに包んで落ち着かせる。
切るラインにマスキングテープを巻き、マステ上を切ると切りやすい。 -
コツ・ポイント
・写真は断面を見せるために切りましたが、節分の日は切らずにどうぞ。
・酢+砂糖はすし酢でOK。
・具材は高菜、きゅうりもオススメ。
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