野菜多！栄養満点ヘルシー麻婆大根＆麻婆蕪
野菜をたっぷり入れて、お肉を少な目にヘルシーに。なのに、食べ応え満点！
大根のしゃきしゃき、蕪はとろりでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
麻婆大根もあると聞いていて。
家に、中途半端な大根と蕪があったので、入れてみたらびっくり。
大根はもちろん、蕪のとろけるような食感は、やみつきです。
ヘルシーに、かつお野菜をたくさん取れるように、作りました。
野菜多！栄養満点ヘルシー麻婆大根＆麻婆蕪
野菜をたっぷり入れて、お肉を少な目にヘルシーに。なのに、食べ応え満点！
大根のしゃきしゃき、蕪はとろりでご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
麻婆大根もあると聞いていて。
家に、中途半端な大根と蕪があったので、入れてみたらびっくり。
大根はもちろん、蕪のとろけるような食感は、やみつきです。
ヘルシーに、かつお野菜をたくさん取れるように、作りました。
作り方
- 1
大根・蕪を2㎝角に切る。
生姜、にんにくはみじん切りに。
その他の野菜は荒くみじん切りで。（食感を出すため） - 2
フライパンを熱し、油を入れ、生姜・にんにく・ネギを炒める。香りが出てきたら、豆板醤を加えて炒める。
- 3
みじん切りにした野菜や茸を入れ、炒め合わせる。さっと油が回るくらいで大丈夫です。
- 4
挽肉・大根・蕪を入れる。
挽肉の色が変わりぽろぽろしてきたら、☆を入れ、煮立てる。 - 5
弱火でしばらく蓋をして煮、大根が軟らかくなったら蓋を取り汁気が少なくなるまで煮る。
- 6
ほどよく汁気が少なくなってきたら、水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつける。
- 7
最後に一度強火で沸騰させ、ごま油をまわしかけたらすぐに火を止めて、お皿に盛ってできあがり☆
- 8
少し酢をたらすと、また美味です。
- 9
麻婆豆腐もよかったら是非。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/2928890
コツ・ポイント
蕪だととろとろに、大根だとジューシーに仕上がります。
歯ごたえのあるお野菜を入れることと、茸で、お肉が少なくても食べ応えアリ！
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