野菜を適当な大きさに切ります。なるべく1口大位が食べごたえがあります。

ジャガイモと人参をレンジで3分位チンをして柔らかくします。

玉ねぎは少し水にさらして辛味を抜きます。

缶詰を開けて汁ごとボールに入れて下ごしらえした野菜と良く混ぜます。

耐熱皿に混ぜた野菜を入れ上からオリーブ油をかけます。180℃のオーブンで20分位焼きます。

この間にゆで卵を作り適当に切っておきます。

野菜が焼けたら上にゆで卵をのせて、塩、黒胡椒をかけて出来上がり。

味か薄いのでさんまをほぐして食べたり、お好みでドレッシングやマヨネーズをかけて食べても良いです。