レンコンは皮をむき。薄めの半月切り（大きいものはいちょう切りに）する。
酢水にさらし水を切っておく。

ベーコンは１㎝幅くらいに切る。
☆の調味料を混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油熱し、ベーコン炒め、レンコンも加えて炒める。

レンコンに火が通り、ほんのり透き通ってきたら、☆加え炒め絡める。ゴマを加えさっと混ぜ器に盛り、七味振る。