余った野菜でソース不要ヘルシーパスタ♪
野菜ソムリエママ☆ @cook_40063982
野菜オンリーのヘルシーなパスタ。あっさり塩味の優しい味わいです( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
TVでフレンチのシェフが紹介していたのを思い出して自分なりに作ってみました。
余った野菜でソース不要ヘルシーパスタ♪
野菜オンリーのヘルシーなパスタ。あっさり塩味の優しい味わいです( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
TVでフレンチのシェフが紹介していたのを思い出して自分なりに作ってみました。
作り方
- 1
冷蔵庫にある余った野菜をそれぞれ一口大にカット。ネギ系など匂いの強いものやクセのある味のものは控えるとベター。
-
- 2
ここでは白菜、アスパラ、スナップえんどう、しめじ、トマト、小松菜を使用。アスパラ・スナップえんどうはサッと堅めに茹でる。
- 3
鍋にたっぷりお湯を沸かし、食塩(分量外・海水くらいの濃度)を投入、パスタをアルデンテに茹でる。(茹で汁を少し取っておく)
- 4
その間にフライパンにオリーブオイルを熱し、野菜の固い部分から投入、全体に油が回ったら葉物系も加える。
-
- 5
葉物系も加えた後で塩・粗挽き胡椒で味を整え、もう一度オリーブオイルを一回り半くらい回しかける。
-
- 6
全体がしっとりしたら茹で汁をおたま1杯半くらい入れて軽く炒め煮をする。
-
- 7
アルデンテに茹で上がったパスタを投入、全体を絡め合わせる。
-
- 8
味を確認し、足りなければ塩・粗挽き胡椒を加えて仕上げ、お皿に盛り付けバジルかパセリをかけて出来上がり♡
-
コツ・ポイント
野菜は赤・緑・白などいろんな色を用意すると彩り良く仕上がります。堅めのものは下茹でするかレンジで柔らかくしておきます。
オリーブオイルは是非オーガニックなど普段より香り高く良いものを使ってくださいね。
物足りない方はベーコン等を入れてもOK
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20410270
