しっとり･*フィナンシェ
えすくろ @cook_40210410
あるひと手間で綺麗な色のしっとりフィナンシェに(*^^*)
このレシピの生い立ち
差し入れ用にフィナンシェを作ろうと思いまして(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
・色止め用の水を用意しておく
・アーモンドプードルと薄力粉はふるって一緒にしておく
・ほぐした卵白に砂糖を合わせておく - 2
バターを火にかけて少し茶色いくらいまで焦がし、いい色になったらすぐに用意しておいた水につけて色を止める
- 3
焦がしバターを茶漉しなどで漉す
- 4
はちみつを湯煎で温める
- 5
卵白＋砂糖をトロみがつくまで温める(少し熱いくらい)
※混ぜながら温めないと卵焼きになってしまうので注意 - 6
アーモンドプードル＋薄力粉を卵白に合わせる
- 7
焦がしバターを3〜4回に分けて加える
- 8
最後に温めておいたはちみつを加え、180度で15〜18分焼成
コツ・ポイント
はちみつを温めてサラサラにしておく事で、フィナンシェらしい綺麗な焼き色がつきます！逆にこれを忘れるとあまり焼き色がつきません。。。
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