バターを鍋に入れて、弱火。泡がフツフツ沸いてきて、こんがり茶色になったら止める。
茶こしでこして冷ます。

薄力粉とアーモンドパウダーを合わせて、ふるっておく。

卵白をボールにいれ、コシを切る様に混ぜる。（泡立てない！）
グラニュー糖とはちみつをあわせて、泡立て器で混ぜる。

③のボールに、粉類を入れて混ぜ、最後に冷ました溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
（冷蔵庫で一晩寝かせると◎）

予熱200℃のオーブンで、15～20分焼く。