鶏胸肉は1〜2cm角に切る。
たまねぎ・ピーマン・にんじんはみじん切りにする。

フライパンにバターを入れて熱し、バターが溶けたら1を入れて強火で炒める。

ご飯を加えて全体を混ぜたら、★を加えて少し焼きながら炒める。

お皿に盛り、お好みでスクランブルエッグをのせてパセリをふる。