リンゴは洗って皮を剥きます。

芯を取ります。

１２等分に切り分けます。

更に１片を８等分くらいに切り、サイの目状にしても構いません。
柔らか目がお好みの方はもっと細かく切り分けてください。

鍋に刻んだリンゴを入れ弱火にかけます。

砂糖を加え焦げないように弱火で煮ます。初めは水分がありませんが、徐々に出てきますので絡めながら丁寧に煮てください。

レモンを絞ります。

水分が鍋底でトロリとしたら火を止めてわさびを加え混ぜ合わせます。

粗熱が取れたら出来上がりです。

チーズに添えれば絶品です。

保存はガラス瓶に詰めて冷蔵庫で１週間ほど楽しめます。
わさびのピリッとした風味がワインによく合いますよ。