鶏肉をフライパンに皮を下にして中火で焼きます。
ふたをして。

ひっくり返して中火より少し弱火で、また蓋をして焼きます。

焼けたら一度出して一口大に切ります。

焼いていたフライパンにまた戻します。フライパンは洗わずそのままで。

先に弱火でみりん、砂糖で味をつけます。その後に、醤油をいれ、片栗粉をパラパラとかけます。