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「調理のたれ」でゴーヤの甘酢あん和え
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「調理のたれ」でゴーヤの甘酢あん和え-レシピのメイン写真

「調理のたれ」でゴーヤの甘酢あん和え

ヤマシラタマ静岡醤油
ヤマシラタマ静岡醤油 @syouyu0151

苦いゴーヤも甘酢あんでご飯がすすむおかずに!
このレシピの生い立ち
夏になるとご近所からいただくゴーヤを、チャンプルーだけでなく活用したくて思いつきました。
カリッとしたゴーヤはほのかな苦みがアクセント。
甘酢に和えるとご飯がすすみます。
このあんをたくさん作って、で肉団子や酢豚にも使えます。

苦いゴーヤも甘酢あんでご飯がすすむおかずに!
このレシピの生い立ち
夏になるとご近所からいただくゴーヤを、チャンプルーだけでなく活用したくて思いつきました。
カリッとしたゴーヤはほのかな苦みがアクセント。
甘酢に和えるとご飯がすすみます。
このあんをたくさん作って、で肉団子や酢豚にも使えます。

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「調理のたれ」でゴーヤの甘酢あん和え

ヤマシラタマ静岡醤油
ヤマシラタマ静岡醤油 @syouyu0151

苦いゴーヤも甘酢あんでご飯がすすむおかずに!
このレシピの生い立ち
夏になるとご近所からいただくゴーヤを、チャンプルーだけでなく活用したくて思いつきました。
カリッとしたゴーヤはほのかな苦みがアクセント。
甘酢に和えるとご飯がすすみます。
このあんをたくさん作って、で肉団子や酢豚にも使えます。

苦いゴーヤも甘酢あんでご飯がすすむおかずに!
このレシピの生い立ち
夏になるとご近所からいただくゴーヤを、チャンプルーだけでなく活用したくて思いつきました。
カリッとしたゴーヤはほのかな苦みがアクセント。
甘酢に和えるとご飯がすすみます。
このあんをたくさん作って、で肉団子や酢豚にも使えます。

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材料

2人分
  • ゴーヤ 1本
  • 塩 小さじ1
  • 片栗粉 適量
  • ヤマシラタマ「調理のたれ」 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 酢 小さじ1
  • 揚げ油 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤは種とワタを取り、薄切りにして、塩小さじ1で下味をつけ20分くらい置く。
    よくもみこんで下さい。

    • 「調理のたれ」でゴーヤの甘酢あん和え作り方1写真
  2. 2

    1のゴーヤをよく水切りし、ビニール袋に入れ片栗粉をまぶす。

    • 「調理のたれ」でゴーヤの甘酢あん和え作り方2写真
  3. 3

    油でカリッとするまで揚げる。

    • 「調理のたれ」でゴーヤの甘酢あん和え作り方3写真
  4. 4

    ペーパーで油を切る。

    • 「調理のたれ」でゴーヤの甘酢あん和え作り方4写真
  5. 5

    鍋に「調理のたれ」と水、酢を入れ煮立てる。

    • 「調理のたれ」でゴーヤの甘酢あん和え作り方5写真
  6. 6

    火を止めたら、4のゴーヤを和える。
    全体にからめたら出来上がり。

    • 「調理のたれ」でゴーヤの甘酢あん和え作り方6写真

コツ・ポイント

ゴーヤは塩もみしてから、よく水切りして下さい。
下味がつき、苦みが抑えられます。

素揚げのままゴーヤチップもおいしいおつまみになります。

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ヤマシラタマ静岡醤油
ヤマシラタマ静岡醤油 @syouyu0151
2014/08/29 01:16に公開
静岡で醤油づくりをはじめて約140年。皆様に、おいしさをお届けするヤマシラタマを基本理念に、健康に良く、おいしいしょうゆ、調味料を提案し提供して参りました。 お客様が求める、健康に良くおいしい「しょうゆ」、調味料を追求し醸造し 、うまれた「調理のたれ」。簡単、手早く、しかもおいしい!レシピをご提供していきます。
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このレシピのキーワード

ゴーヤ 片栗粉

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20413237
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