鯵を包丁で、細く切ってから、小さく刻む。
生姜みじん切り、ネギみじん切りにして鯵と合わせる。

合わせたら、包丁で、叩きながら混ぜる。味噌を加え、粘りが出るくらいまで叩き、混ぜる。

お皿に盛り付け、そのままたべても、お酢をかけてサッパリと！