人参、セロリ、柿(or玉ねぎ)は粗めのみじん切りにしておく(写真は人参とセロリだけです)。

柿が柔らかくなっていて、スプーンですくえるほどになっている場合は、ここですくって容器に出しておくと後で慌てずにすみます。

さつまいものつるを食べやすい長さに切る。3〜4cmくらい。

深めのフライパンを中火で熱して、まだそれほど温まらない内から挽肉を入れ、塩、こしょう、ナツメグ(あれば)を振って、

軽く表面を焼きつけるようにしながら炒めるため、最初の方はあまりいじらないようにして塊を転がしつつ、適宜ほぐしていく。

挽肉に火が通ったら、人参、セロリを入れて炒める(玉ねぎを入れる時はここで)。

野菜が軽くしんなりしてきたら、柿を入れる。

柿に油がなじんだら、芋づるを入れ、全体をよく混ぜる。

芋づるに油がなじんだら、ケチャップ・コンソメ・水を入れ、ふつふつしたら、フタをして10〜15分煮る。

味見して、物足りなければ塩・こしょう・ケチャップで調整して下さい。

ちなみに、ケチャップをまとまった量出す時は写真のように白いキャップを外すと出しやすいです。