豚肉は５cm幅、大根は5mm幅のいちょう切りにします。お鍋にごま油をあたため豚肉と大根を炒めます。

水を入れ沸騰したら灰汁を取り除き、いんみを入れ落とし蓋をし煮込みます。

大根に火が通り水分が少なくなったら完成です。

使用したのはこっちらになります。