牡蠣の浅葱生姜焼き (薑葱煎生蠔)
shallsmith @cook_40268417
一番好きな牡蠣の食べ方です。
このレシピの生い立ち
こちらを参考にしました。
https://www.youtube.com/watch?v=D4xHGMxI3T8
https://www.youtube.com/watch?v=3Pxog6aD_mQ&feature=youtu.be
牡蠣の浅葱生姜焼き (薑葱煎生蠔)
一番好きな牡蠣の食べ方です。
このレシピの生い立ち
こちらを参考にしました。
https://www.youtube.com/watch?v=D4xHGMxI3T8
https://www.youtube.com/watch?v=3Pxog6aD_mQ&feature=youtu.be
作り方
- 1
調味料を全て混ぜ、よくかき混ぜておく。
- 2
にんにくを輪切りに。浅葱は4cm程度の長さに切る。生姜は3〜4ミリほどにスライス。
-
- 3
牡蠣をボウルに入れ、材料の片栗粉をまぶし、破れないように優しく手でもみほぐし、水洗いする。水が綺麗になるまで数回すすぐ。
-
- 4
沸かしたお湯(分量外)で牡蠣を2分ほど茹でる。
- 5
茹でた牡蠣を水切りして、ペーパータオルで優しく拭く。
-
- 6
水気を切った牡蠣を小皿にとった片栗粉適量(分量外)に両面まんべんなくまぶす。
-
- 7
油を引いたフライパンを熱し、中火で両面色が付く程度に焼き、小皿に取り出しておく。
-
- 8
多めの油で揚げる感じでも良いかも。
- 9
油を引いたフライパンを熱し、浅葱(半分)、にんにく、生姜を炒める。そこに小皿の牡蠣を戻して調味料を入れ、優しくかき混ぜる
-
- 10
油を引いた土鍋を強火でよーく熱し、残りの浅葱を鍋の底に敷き、9)をすべて入れ、フタをして火を消し1分で完成。
- 11
-
コツ・ポイント
冷凍牡蠣でも美味しく出来ました。
お好みで工程9でレンジでチンしたしめじを入れても美味しいです。 土鍋はなくてもフライパンのままで工程10をやってお皿に盛り付けてもOK。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20415953
