あんこを作る。

小豆を洗って３倍くらいの水を入れて中火にかける。

沸騰して５分くらいしたら湯を捨てて新しく水を入れて中火で炊く。小豆が出そうになったら水を足す。

小豆が指でつぶれるくらいの柔らかさになったら、甜菜糖を入れて、小豆がギリギリ隠れるくらいになるまで煮詰める。

塩を入れて、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。

ようかんを作る。

あんこと水をミキサーにかけて、鍋に移す。

牛乳、甜菜糖、粉寒天を入れて混ぜ、中火にかける。

沸騰してきたら少し火を弱め、２～３分混ぜ続ける。

バットか型に流し入れて冷やし固める。

♡型ならそのまま、角型なら型紙を作って包丁で切って♡型にする。