茸たっぷり炊き込みごはん
おぐちま @cook_40101559
キノコの味を楽しめる様に、それ以外の具材は控えめにしてみました。
松茸茶の味を生かすために調味料は控えめになってます。
このレシピの生い立ち
親戚からもらった松茸茶が美味しかったので、思いつきで炊き込み御飯にしてみました！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備1
材料を一口サイズに切る。
昆布だしを4合分つくる。
お米は研いだら水切りをしっかりしておく。 - 2
フライパンにキノコ・肉を入れる。
醤油大1:料理酒大1:みりん大1/2を入れしんなりして調味料が馴染むまで炒める。 - 3
2と同時進行で油揚げを湯どうしする。
- 4
水切りしたお米に、
1昆布だし
2醤油大2:料理酒大1:塩適量
3松茸茶 付属の匙で8杯入れる。 - 5
4に、十分に湯きりをした油揚げと、炒めたキノコを投入する。この時、炒めたキノコから出る水分も一緒に入れる。
- 6
調味料が均等になる様に釜の中でしっかり混ぜておく。
- 7
炊飯器に入れ、炊く。
(炊き込みコースがあるのであれば、そちらのコースを推奨。) - 8
炊き上がったら、よく混ぜてから少し蒸す。
コツ・ポイント
お米の水は最初の水をいい水にして軽く一混ぜしてすぐに捨て、最後に使う昆布だしの水もいい水にすることです！
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