ささみは、紹興酒をふりかけて30分ほどおいておく。

青梗菜は根元をきり。一口サイズに切る。

青梗菜は、ごま油を熱したフライパンで茎、葉の順番で炒める。

鶏肉の茹で汁に、炒めたチンゲン菜をごま油ごと入れる。

茹で上がったささみは、筋を取り除き一口サイズにほぐして、チンゲン菜をいれた鍋に戻す。

中華スープの素、味の素、塩を入れて味を整え、器に盛り付けて完成！