節分　かぶら蒸し　おもてなしにも

椎茸イチョウ切り。豆腐は6等分にして醤油をふる。餅も6等分。百合根は下ゆで。

かぶをすり下ろして、葛粉を入れて溶かす。山芋パウダー、塩を入れて混ぜる。

蓮根をすり下ろし、みじん切りした玉葱、塩、小麦粉を混ぜ合わせ、6等分にして油で揚げる。

蒸し茶碗に、③、豆腐、餅、椎茸、百合根を入れて、②をこんもりとのせて、蓋をせずに圧力鍋に。

強火で、おもりが振れたら、火をとめる。

銀あんの材料を煮立てて、水溶き葛粉でとろみをつける。

蒸し上がった⑤に⑥をかけ、三つ葉をあしらいにする。