じゃがいもの皮をむき食べやすい大きさに切ります。

鍋に油をひき鶏ひき肉を入れ、ポロポロになるよう手早く炒めます。

お肉に火が通ってきたらじゃがいもを投入し、少し炒めます。

ひたひたになるくらい水を注ぎ、この時和風だしと生姜を加えます。アクが出てくるのでとってください。

じゃがいもが茹で上がったら醤油、酒を加え味をみます。

◇味が決まったら水とき片栗粉でトロミをつけ一煮立ちさせて完成です。