茄子を耐熱皿に入れて、酒を回しかけピッタリとラップをし4〜5分加熱します。(茄子の大きさやレンジにより多少異なります。)

ネギ・ミョウガ・生姜をみじん切りにし、ポン酢・すりごまと混ぜて薬味を作ります。