捨てるのはもったいない⭐鶏皮Ｃｈｉｐｓ⭐
ひづしいか @cook_40055823
よく作る鶏ハムで余ってしまう鶏皮…量は少ないですが、絶品のおつまみです⭐
このレシピの生い立ち
よく作る鶏ハムで不要になる鶏皮。
もったいないので活用できないかと思い考えました。
捨てるのはもったいない⭐鶏皮Ｃｈｉｐｓ⭐
よく作る鶏ハムで余ってしまう鶏皮…量は少ないですが、絶品のおつまみです⭐
このレシピの生い立ち
よく作る鶏ハムで不要になる鶏皮。
もったいないので活用できないかと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮を大きめに切ります。
焼くと縮むのでかなり大きめ、2枚分でこのくらいの量です・・ -
- 2
鶏皮をボウルに入れ、クレイジーソルトを入れてもみ込みます。
- 3
油を引かず鶏皮をフライパンに入れます。
ここで火をつけて、中火にします。 -
- 4
フライパンが温まってきてジューっと音が鳴り始めたら鶏皮が縮み始めるのでフライ返しで鶏皮を押さえ、脂を出します。
-
- 5
きつね色になったらひっくり返してまたフライ返しで押さえつけます。
柔らかい部分がなくなり、カリカリになるまで焼きます。 -
- 6
鶏皮から出た脂がすごいです！
ネギのぶつ切り・しょうがの薄切りを加えて臭みをとれば、鶏油として使用できます。 -
- 7
キッチンペーパーなどにのせ、脂を切ったら完成！
-
- 8
よく作る鶏ハムです。【☆鶏ハムちゃん☆】ID:20323142
-
コツ・ポイント
鶏皮は縮みやすいので大きめに切ってください。
焼く際は、鶏皮をフライパンに入れてから火をつけて下さい。
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