色鮮やか！アメリカザリガニの生春巻き
尾張こまき @cook_40182810
欧米では高級食材のザリガニ。アメリカザリガニは茹でるとエビより赤みが強くなり、生春巻きに使うと紅白がとても映えますよ♪
このレシピの生い立ち
日本各地で見られるアメリカザリガニは昭和の初め頃食用ウシガエルの餌として持ち込まれたものが広がった外来種で在来の希少な動植物を食べてしまうなどの悪影響が。一方で原産地では高級食材！水の綺麗な場所で捕れたら是非お試しを。※十分に加熱して下さい
色鮮やか！アメリカザリガニの生春巻き
欧米では高級食材のザリガニ。アメリカザリガニは茹でるとエビより赤みが強くなり、生春巻きに使うと紅白がとても映えますよ♪
このレシピの生い立ち
日本各地で見られるアメリカザリガニは昭和の初め頃食用ウシガエルの餌として持ち込まれたものが広がった外来種で在来の希少な動植物を食べてしまうなどの悪影響が。一方で原産地では高級食材！水の綺麗な場所で捕れたら是非お試しを。※十分に加熱して下さい
作り方
- 1
食用でないアメリカザリガニはID:20207275を参考にして泥抜きし、茹でて身を取り出します。
-
- 2
春雨は茹でて使いやすい長さに切る。人参は千切りにしてさっと茹でる。きゅうりも千切りに。ザリガニは縦半分に。
- 3
水で戻したライスペーパーを巻き簀などの上に置く。ザリガニの切り口が上に来るよう、真ん中より上の辺りに２匹置く。
-
- 4
大葉の表面を下にして、ザリガニの上に置く。真ん中あたりにその他の具を置く。
-
- 5
ライスペーパーの両端を折り、手前から巻いていく。
-
- 6
全部巻いたら真ん中で１/２に切って器に盛る。スイートチリソースで召し上がれ。
-
コツ・ポイント
巻き方は色々あると思いますがうちのやり方です（笑）野菜は他に細切りレタスや水菜、にらなど、お好みのものを。具は混ぜないで並べると、切った時の切り口がキレイに見えます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20420880
