☆の調味料を合わせておく。ごぼうは洗って包丁の背で皮を薄く削ぎ、7〜8mm幅の斜め切りにしてしばらく水にさらす。

ごぼうの水気を拭き取り、片栗粉をまぶした後、余分な粉をはたく。

フライパンに多めの油を熱し、弱めの中火でごぼうの両面に焼き色がつくまでじっくり揚げ焼きにする。

ごぼうに火が通ったらフライパンの余分な油をさっと拭き取る。☆の合わせ調味料を入れ、ごぼうによく絡めて出来上がり♪