小松菜は洗ってさっと塩茹でする。
沸騰した塩水に小松菜を入れて再沸騰したら引き上げて冷水にしばらくさらす。

①の小松菜をまな板の上に置き根の部分2cmほどを切り落としたら5cm長さに切り手で水分を絞る。

卵をボウルに割り白だし大さじ1を加えてほぐす。

フライパンにサラダ油大さじ1を加えて強火で熱々に熱したら溶きほぐした卵を入れて大きくかき混ぜる。

④が半熟スクランブルエッグになったら一旦ボウルに取り出しておく。

スクランブルエッグを取り出したフライパンをさっとキッチンペーパーで拭きゴマ油大さじ1を加えて中火にする。

フライパンが温まったら油をしっかり切ったツナ缶を炒めてから小松菜を入れてさっと炒めて粉末和風だしを加えてよく混ぜる。

香り付けに濃口醤油を加えてさっと混ぜたら火を止める。

⑦をスクランブルエッグの入ったボウルに入れてかつお節と白炒りごまを加えて大きく混ぜる。