自然な甘さのピリ辛調味料！唐辛子豆乳塩麹
misumisu07 @misumisu0722
豆乳で作るまろやか塩麹(ID:19704574 )に唐辛子を加えたピリ辛、ほんのり甘めの塩麹です。豆板醤の代わりにどうぞ。
このレシピの生い立ち
FBでお友達が作っているのを見て作ってみました。
お砂糖を使わないお料理をしていると、豆板醤を使ったピリ辛料理がなかなか作れず…
お砂糖+豆板醤の代わりにこの唐辛子豆乳塩麹を使います。
豆乳塩麹は塩麹のお水を豆乳に変えて作るまろやか塩麹。
自然な甘さのピリ辛調味料！唐辛子豆乳塩麹
豆乳で作るまろやか塩麹(ID:19704574 )に唐辛子を加えたピリ辛、ほんのり甘めの塩麹です。豆板醤の代わりにどうぞ。
このレシピの生い立ち
FBでお友達が作っているのを見て作ってみました。
お砂糖を使わないお料理をしていると、豆板醤を使ったピリ辛料理がなかなか作れず…
お砂糖+豆板醤の代わりにこの唐辛子豆乳塩麹を使います。
豆乳塩麹は塩麹のお水を豆乳に変えて作るまろやか塩麹。
作り方
- 1
☆をよく混ぜます。
-
- 2
ほぐしたなまり節を加えます。
(なくても可) -
- 3
小口切りした細ねぎ、黒胡麻を加えます。
-
- 4
消毒したガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存します。
出来立てより数日置いた方が馴染んで美味しくなります。 -
- 5
加えたなまり節は4の写真のものを使っています。
- 6
もずくを麺代わりに低糖質担々麺に使いました。
ID:20160394 -
- 7
もも肉を漬け込んだ「チーズブルダック」
ID:17825725 -
コツ・ポイント
ブログにも手順のせてます。
http://blogs.yahoo.co.jp/chyoko19/68988499.html
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20422747
