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ベジローストとカニカマの泡雪
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ベジローストとカニカマの泡雪-レシピのメイン写真

ベジローストとカニカマの泡雪

ベジロースト北海道
ベジロースト北海道 @cook_40095334

ベジロースト&萌福祉サービスさんのコラボレシピ!
おもてなしメニューに使える和食http://yasaipro.com/
このレシピの生い立ち
GRANDGE MOE(萌福祉サービス)の料理長が発案してくださったメニュー。
フワフワのしんじょうとメレンゲ、口どけが良い一品です。

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材料

  • ベジロースト 1/2枚
  • かにかまぼこ 3本
  • 卵白 2個分
  • あん
  • 出汁 200㏄
  • 白だし 1・1/2
  • ゆずの皮 少々
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ベジローストとカニカマをほぐして混ぜ合わせる。

    • ベジローストとカニカマの泡雪作り方1写真
  2. 2

    卵白を溶き、1/3程度を①に入れ、残りは角が立つまで泡立てる。

  3. 3

    ①と卵白をよく混ぜ、4等分して成型して蒸し器で蒸す。

  4. 4

    ③が固まったらメレンゲを掛け、さらに蒸す。
    メレンゲがフワッと膨らんだら蒸し器から出す。

  5. 5

    別の鍋にあん用の材料を火にかけ、好みの固さのあんを作る。

  6. 6

    蒸し上がったものにあんをかけて完成。

コツ・ポイント

蒸す時間が長すぎるとメレンゲがつぶれてしまいます。
フワッと膨らんだら蓋を開けて触ってみて、弾力があればO.K.です。

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ベジロースト北海道
ベジロースト北海道 @cook_40095334
2016/07/29 12:32に公開
「ベジロースト北海道」は、北海道産を主とした国産野菜6種(ニンジン・玉ネギ・ジャガイモ・キャベツ・カボチャ・ブロッコリー)を細かくカットし、北海道産の小麦で固めてローストした新しい冷凍食品。66%にたっぷり野菜がつまっていて、そのままオーブントースターで焼いたり油で揚げるだけで、手軽に、美味しく野菜が摂れます。料理の具にもなり、野菜たっぷりのカレー・シチュー・ハンバーグ・餃子等がすぐに完成!
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このレシピのキーワード

ゆず 卵白 ベジ カニカマ

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