薄揚げは長さを半部に切って開き、袋状にして熱湯をかけて油抜きする。

にんじんは細切りに、ごぼうはささがき、れんこんいちょう切りにする。糸こんにゃくはサッとゆで食べやすい長さに切っておく。

鍋に具の煮汁の調味料を合わせ、鶏ひき肉、②の具を加えて煮る。

③の具の余分な汁気を切って薄揚げ２枚の中に均等に入れ水にかんぴょうを付けて戻し、揚げの口を縛って閉じる。

残りは卵を入れて閉じる。

鍋に福袋の煮汁を合わせ、⑤とにんじんを入れて煮る。

オクラは塩ゆでし、斜め半分に切っておく。

器に２種類の福袋煮を盛り、にんじんとオクラを添える。