漬け汁の材料を混ぜ合わせ、冷蔵庫で半日程、手羽元を漬け込む。

ボウルにレタス・レモン以外の野菜・ドレッシングの材料を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程おいて味を馴染ませる。

皿にレタスを敷いて2をのせ、レモンを添える。

ボウルに衣の材料を加え混ぜ合わせる。

手羽元を漬け汁ごと、別のボウルに空ける。

手羽元に衣を付ける。

鍋に揚げ油を熱して、中温で揚げる。

油をきって3に盛り付け完成。